Grillen mit Mädchen fiel ja nun ins Wasser und das obwohl ich so gerne Eindruck geschunden hätte mit meinen Aluminium-Kartoffeln á la Glam. Kartoffeln einlagern bei 35° ist keine gute Idee also hab ich mir nach dem Hagel selbst was Schönes gekocht und zwar „Patates sans Allü mais biens sucré“.
5 – 6 mittelkleine neue Kartoffeln gründlich putzen, weil Schale soll dranbleiben.
Dann 20 Minuten kochen. Währenddessen eine Gemüsezwiebel schneiden, nicht würfeln. Aber auch keine Ringe. So stückseln eben. Anbraten, salzen, pfeffern. Wenn glasig, dann ordentlich braunen Zucker drauf – mindestens 2-3 Esslöffel. Hitze runter, karamelisieren. abschmecken. Zu süß? Ein Schuß Soja-Sauce dazu. Zu süßscharf? da war doch noch eine angefangene Flasche mittelprächtigen Rotweins, ein Schuss davon und die perfekte Balance ist erreicht. Jetzt, je nach Timing, sind die Kartofflen noch nicht fertig, also immer mal wieder Schuss Soja und Roten an die Zwiebeln. Mmh. Schmeckt gut.
Wenn Kartoffeln gar, kurz abschrecken, jede Kartoffel in ca 3 Teile schneiden (breiter als Bratkartofflen) und zu den Zwiebeln geben. Glam appetit!